|
|
Bebotok Daging
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 400 g kalfs- of rundergehakt
> 1 grote ui
> 3 knoflookpitten
> 5 kemiri′s
> 2 tl ketumbar
> 1 tl djinten
> 1 tl trassi
> ? tl gemalen sereh
> 1 ei
> 1 el assamwater
> 1 dl dikke santen
> 1 daon djerukpurut
> sambal ulek
> zout
> 40 g margarine, boter of olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui en knoflook fijn hakken of stampen.
Kemiri′s fijnstampen of -wrijven.
Ei klutsen en vermengen met de santen.
Ui en knoflook fruiten.
Het gehakt, de rest van de kruiden en zout toevoegen, even smoren en losroeren.
Daarna het vocht bijgieten en door de massa roeren.
De daon djerukpurut verwijderen en het geheel overdoen in een kom.
Deze in een pan met zoveel water zetten, dat de boeboek hierin (met het deksel op de pan) gaar kan stomen, zonder dat het water in de kom terecht komt.
|
|
|